En Morelos se suele comer esta salsa con cecina y diversidad de carnes, el sabor es peculiar, animate a probarla.
1. Se pelan los guajes con unos cuatro o cinco es suficiente, y es preferible utilizar los verdes (también hay guajes rojos)
2. Se asan los chiles,el número dependerá del gusto, si comen picoso.
3. Se asan los guajes
4. Se muelen los chiles con el guaje, se agrega media cucharada de sal o menos si se desea y queda una salsa muy rica 
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